「酵素が身体にいい!」とか、「酵素ダイエットでダイエット!」など耳にすることも多いと思います。

なんとなく身体に良くて痩せそうなイメージはあるのですが、酵素って何なんでしょう?
本当に痩せるのでしょうか?
そもそも酵素って食べ物なのでしょうか?

酵素とは

辞書で調べてみたところ、「細胞によって生み出され、特定の生化学的反応において触媒の役割を果たす様々な複合タンパク質の総称」ということでした。
難しくてよくわからないですよね。

酵素には特定の反応だけに働く特異性があり、酸化還元酵素・転移酵素・加水分解酵素・脱離酵素・異性化酵素・合成酵素に大別することができます。
酵素は、生物の細胞内で合成され、呼吸・消化から排泄まで生体内で行われるほとんどすべてに関与しているんです。

日本では昔から発酵(麹や麦芽などの微生物が有機化合物を酸化させ、アルコール、有機酸、二酸化炭素などを生成し酵素が蓄積される)による食品を好んで食してきました。
お酒・味噌・醤油・納豆・チーズ・ヨーグルトなどの発酵食品に酵素が含まれています。

スーパーなどで売っているお味噌には、「酵素が生きているので封をしないでください」と少しだけ空気口があるものがありますよね。
そのお味噌には酵母菌が生きている可能性があります。

しかし、最近のお味噌は調味料(添加物)を加えることで酵母菌を殺してしまったり、無添加であっても加熱処理で酵母が殺菌されていることが多く、普段の食事で酵素をとることが難しくなってきているんです。

酵素の効果・効能

酵素は食品だけでなく医療、工業、日用品などにも利用されています。
酵素と一言で言ったところで、あまりにも種類が多いのでいろいろな分野で様々な役割を担っているのです。

醗酵食品に含まれている酵素は、昔から体調を整えたり、病気を予防する効果があるといわれていますね。
酵素は、発酵食品だけでなく加工助剤として利用されることもあります。

酵素に関する様々な食品が販売されていますが、熱に弱いため殺菌処理されたものについては、酵母が生きている可能性は低いです。
さらに、酵素を摂取したからといって体内で酵素のはたらきをするかというと、そういうわけではありません。
(血を飲んでも自分の体内をめぐる血にはならないのと同じようなものです)

ただ、「酵素がいい!」だけではなく、よく見極める必要があります。

酵素の副作用について

麹酵母など食品に関する酵素は、添加物ではなく食品の部類となりますし、副作用については問題ないと思います。
酵素というよりは、その食品(大豆など)にアレルギーなどがないかが重要です。

ただ、サプリの場合、微量とはいえ、サプリメントの中には300種類もの原材料を醗酵させたものが使われていることもあります。
本来の酵母発酵食品以外で摂取する酵素については、原材料をよく確認したほうがよいでしょう。

さらに、サプリメントの場合は、その他に様々な添加物が入っている可能性もありますので注意が必要です。

どんな酵素サプリがあるの?

私は酵素のサプリメント(健康食品)といえば、昔からある「万田酵素」しか知らなかったのですが、今は様々な酵素サプリが販売されているようです。

  • どのようなサプリメントがあるのか?
  • そのような効果を狙ったものなのか?

などについて、気になるので色々調べてみました。

万田酵素

CMでも有名な万田酵素です。

広島県因島で300年以上続いた造り酒屋の伝統を受け継いだ万田酵素は、今から30年ほど前に23年の研究をへて、瓶詰(ペースト状)で販売されたのが始まりです。
万田酵素は、53種類の植物性原材料「果穀藻菜(かこくそうさい)」を長期発酵・熟成した植物発酵食品なんですよ。

万田酵素21(ペースト)

  • 参考価格:11,988円(税込)
  • 内容量:145g

もっともオーソドックスなタイプです。
添加物も入っていない「食品」なので、妊娠中でも食べることができます。
見た目は「ミキプルーン」のようなもので、スプーンですくってそのまま食べたり、食べ物や飲み物(70度以下)に混ぜて食べるものオススメですよ。

万田酵素21 分包タイプ(ペースト)

  • 参考価格:11,988円(税込)
  • 内容量:150g(2.5g×60包)

万田酵素21の分包タイプです。
1つずつパッケージされているので手軽に食べることができます。
なぜか瓶入りより5g多いのに同じ値段です。

万田酵素プラス温 分包タイプ(ペースト)

  • 参考価格:6,480円(税込)
  • 内容量:77.5g(2.5g×31包)

万田酵素にショウガが入ったタイプです。
これも1つずつパッケージされているので手軽に食べることができます。

万田酵素プラス温 粒タイプ

  • 参考価格:6,480円(税込) ※15~30日分
  • 1日:7~14粒

名前は同じですが、粒タイプなので、ペーストタイプとは原材料が違い、酵素の他に、食物繊維、甘藷末、ココア末、砂糖、澱粉、水飴、加工澱粉、セラックが含まれています。

ひと粒のちから

  • 参考価格:6,156円(税込) ※20~33日分
  • 1日:3~5粒

こちらも粒で、しかも糖衣してあるので、酵素のほかにさまざまな原材料(砂糖、ココア末、食物繊維、ブドウ糖、担子菌類抽出エキス末、澱粉、ゴマ末、加工澱粉、トレハロース、セラック、ゼラチン、カカオ色素、カルナウバロウ)が含まれています。

万田酵素21 煌粒

  • 参考価格:11,988円(税込) ※28~40日分
  • 1日:7~10粒

一番人気の「万田酵素21」を子供でも食べやすくするためにココア味の噛んで食べるタイプの粒にしたものです。
酵素以外に含まれるものは、コーンスターチ、食物繊維、デキストリン、ゴマ末、ココア末、カカオ色素、加工澱粉、セラックです。
その他、万田酵素では、酵素が入ったものがたくさん販売されており、

  • 黒熟酢
  • 万田香熟酢
  • 万田酵素ドリンク
  • 万田酵素ドリンク コラーゲンプラス
  • 万田酵素入り甘酒
  • カラダに万田酵素
  • 万田酵素のおいしい青汁
  • 万田酵素飴 自然の恵み(キャンディ)

などがあります。

小林製薬

製薬会社である「小林製薬」のサプリメントは、着色料・香料・保存料を使わないサプリメントが販売されています。

野菜と酵素

  • 参考価格:1,944円(税込) ※30日分
  • 1日:4粒

3年の歳月をかけて完成させた小林製薬(通販専用)のこのサプリは、「17種類の野菜・7種類の穀物」を発酵熟成して作られたもの。

  • 朝をスッキリと迎えられない
  • カラダが重い感じがする
  • 規則正しいリズムで生活できない
  • 毎日何かと溜まりがち

な人にオススメだそうです。

アサヒのサプリ

アサヒといえばアサヒビール!
ビールといえば「ビール酵母」ですよね。

スーパービール酵母Z 乳酸菌&酵素 オリゴ糖

  • 参考価格:1,250円(税別) ※20日分
  • 1日:15粒

ミネラルやビタミンが豊富なビール酵母に、生きて腸まで届く乳酸菌と、活性型酵素が配合されているサプリメントです。

アサヒ ビール酵母と48種類の発酵植物

  • 参考価格:1,400円(税別) ※30日分
  • 1日:9粒

こちらもビール酵母がベースの、有胞子性乳酸菌と48種の発酵植物(8種の野菜・23種の果物・7種の穀物・5種の海藻・5種の豆や種子)が配合されているサプリメントです。

アサヒ ディアナチュラ 48種の発酵植物×食物繊維・乳酸菌

  • 参考価格:900円(税別) ※20日分
  • 1日:4粒

先ほどの同じアサヒではあるものの、ディアナチュラではない商品と名前が似ているサプリメントです。
同じく、全48種の植物を発酵させた「植物発酵エキス」に乳酸菌を配合しているところまでは内容も同じですが、こちらはそれに食物繊維(ビール酵母由来)12種のビタミンと9種のミネラルをプラスしたものです。

DHC

化粧品や健康・ダイエットサプリを探すときに必ず出てくるメーカーです。

  • 錠剤×2種類
  • ドリンク
  • 青汁

と、酵素が入ったものだけで4種類も販売されています。

熟成醗酵エキス+酵素

  • 参考価格:1,338円(税込) ※30日分
  • 1日:3粒

82種類の植物を発酵・熟成させた植物醗酵エキスを配合したサプリメントです。
1日あたり植物醗酵エキス末は750mg配合されています。

  • 外食が多い
  • 毎日スッキリしたい
  • 栄養が偏りがち
  • 中高年
  • 風邪をひきやすい
  • イキイキとした美しさを保ちたい
  • 生活習慣が気になる
  • 野菜が嫌い
  • もたれやすい
  • 元気が出ない

という症状の方にオススメのサプリメントだそうです。

毎日、とりたい 穀物麹と生酵素

  • 参考価格:1,382円(税込) ※30日分
  • 1日:2粒

素材の恵みをギュッと濃縮したタイプの、ナチュラルな素材をなるべくそのまま摂りたい人のためのサプリメントです。

DHC美活植物醗酵液

  • 参考価格:6,696円(税込) ※28~36日分
  • 1日:20~25ml

80種類の植物を3種の醗酵菌(酵母菌、麹菌、乳酸菌)でじっくり自然醗酵させた、着色料、香料、保存料、化学調味料不使用の美容ドリンクです。

DHC乳酸菌と酵素がとれる よくばり青汁

  • 参考価格:2,754円(税込) ※15~30日分
  • 1日:1~2包

国産の大麦若葉を100%使用の粉末タイプの青汁です。
1包みあたり、乳酸菌(フェカリスFK-23)400億個、穀物醗酵エキス末(酵素活性素材)60mg、長命草末70mg、ゴマ葉末60mg配合されています。

スルスル酵素

管理栄養士が作ったダイエッターにオススメのサプリメントだそうです。
販売元は、株式会社ジョイフルライフというところで、楽天ショップやAmazonで売られています。

  • 参考価格:4,125円(税抜) ※5~31日分
  • 1日:2~12粒

1粒に500億個の乳酸菌、80種類の素材から抽出した野草発酵エキスが入っているそうです。
1日に2~12粒食事前に飲むのがよいそうですが、12粒飲むと1袋は5日ほどでなくなってしまいます。

ORIHIRO オリヒロ

健康食品で有名なオリヒロからも酵素サプリ2種類と、酵素スムージーが1種類販売されています。

植物酵素カプセル

  • 参考価格:1,814円(税込) ※60日分
  • 1日:1粒

85種類の植物素材を発酵・熟成させた植物発酵エキスに植物性乳酸菌(1粒に100億個)を配合した、ソフトカプセルタイプのサプリメントです。
生活が不規則な人や、食生活が乱れがちな方にオススメだそうです。

ごま酢と酵素

  • 参考価格:1,142円(税込) ※30日分
  • 1日:1粒

85種類の植物醗酵エキスに、ごまを醗酵させて作ったごま酢、αリノレン酸が豊富な亜麻仁油配合のソフトカプセルタイプのサプリメントです。
元気に過ごしたい人にオススメのサプリメントだそうですよ。

酵素+酵母 グラノーラスムージー

  • 参考価格:1,142円(税込) ※10~20回分
  • 1日:10~20g

ビタミン11種類、ミネラル3種類、食物繊維、植物発酵エキス末、酵母、植物性乳酸菌、コラーゲンペプチドを配合したココナッツ風味の飲むグラノーラ(粉末タイプ)です。
1食置き換えダイエットなどに利用する人も多いそうです。

メタボリック

株式会社メタボリックからは多くの健康(美容・ダイエット)食品が販売されており、楽天ショップやAmazonで何かしらの商品が人気上位にランクインしています。
商品パッケージには大きく「酵素×酵母」と書いてあるのでご存じの方も多いと思いますが、商品名は英語で「イースト×エンザイム」シリーズとなっていて、

  • 酵素の目的別サプリ×3種類
  • ドリンク
  • 飲むゼリー

の、計5種類販売されています。

イースト×エンザイムダイエット

  • 参考価格:1,512円(税込) ※15~30日分
  • 1日:2~4粒

徳用サイズ(3,024円・33~66日分)もあります。

  • 健康的にスリムになりたい
  • スッキリしたい
  • 食べ過ぎが気になる
  • 内側からキレイになりたい

という方にオススメの、100種類以上の野草などから作られた植物醗酵エキス、活性型酵素(穀物醗酵エキス)、酵母ペプチド、キャンドルブッシュ、キダチアロエなどが配合された、メタボリックのこのシリーズメインの商品です。

イースト×エンザイムダイエット クリーンプラス

  • 参考価格:1,782円(税込) ※15~30日分
  • 1日:2~4粒

クリーンプラスという名前から「口臭・体臭を防ぐ何かが入っているのかな?」と思ったら、そうではなく、身体のめぐり(むくみなど)をサポートする。という意味のようです。

  • 余分なものをためたくない
  • 毎日スッキリしたい
  • 内側からキレイになりた
  • 夕方パンパンになりやすい

という方にオススメの、200種類以上の野草などから作られた植物醗酵エキス、活性型酵素(穀物醗酵エキス)、酵母ペプチド、コーンシルク、ヒハツ、メリロート配合のサプリメントです。

イースト×エンザイムダイエット ビューティー

  • 参考価格:1,944円(税込) ※15~30日分
  • 1日:2~4粒

徳用サイズ(3,888円・33~66日分)もあります。

  • スリムとビューティどちらも気になる
  • スッキリしたい
  • 食べ過ぎが気になる
  • 内側からキレイになりたい

という方にオススメの、100種類以上の野草などから作られた植物醗酵エキス、活性型酵素(穀物醗酵エキス)、酵母ペプチド、セラミド、米・酒粕由来の乳酸菌などが配合されています。
2粒中に、植物発酵エキス末:125mg、酵母ペプチド:125mg、カゼイ乳酸菌:500億個、パラカゼイ乳酸菌:5億個、セラミド:300μg含まれています。

イースト×エンザイムダイエット(ドリンク)

  • 参考価格:1,944円(税込) ※3~10日分
  • 1回:30ml(1日1~3回)

スティックタイプのドリンク(1回使い切り・持ち運び可の個包装)もあり、そちらは、18g×24本で4,298円です。

  • 短期間ダイエットをしたい
  • 空腹感が気になる
  • スッキリをめざしたい
  • 内側からキレイになりたい

方にオススメの、砂糖不使用で、二段階発酵させて作った植物エキス発酵液、酵母ペプチド、キャンドルブッシュなどが配合された酵素ドリンクです。
置き換えダイエットや、ファスティングダイエットに利用する人が多いようですよ。

イースト×エンザイムダイエットゼリー

  • 参考価格:230円(税込)
  • 1回分

パウチ型の飲むゼリー(1回分)です。
朝食の代わりや小腹がすいたときなどに便利な商品です。

  • 朝食に未充足を感じている
  • 間食や甘いものが大好き
  • 生活が不規則で外食が多い
  • 内側からキレイになりたい
  • お腹がすくとついつい食べてしまう

という方にオススメの、酵素、酵母、食物繊維、ビタミン・ミネラル、食物繊維配合のグレープフルーツ味のゼリーです。
1袋53キロカロリーしかないのも魅力ですよね。

日本盛

日本酒の有名メーカーである「日本盛」さんからも酵素サプリメントが販売されています。

植物生まれの酵素

  • 参考価格:2,160円(税込) ※15~31日分
  • 1日:2~4粒

130種類以上(葉菜類22種・花菜類3種・茎菜類3種・イモ類3種・果菜類10種・根菜類6種・穀類7種・海藻類6種・柑橘類6種・果実類21種・ナッツ類3種・きのこ類5種・ハーブ類4種・豆類4種・野草27種)に、乳酸菌11億個(内、10億個は酒粕由来のもの)が配合されたサプリメントです。

シードコムス

楽天ショップで「酵素サプリメント」を検索すると上位に出てくるサプリメントです。
取引件数が1万件を超えているリーズナブルなお値段のサプリメントですよ。

野草酵素

  • 参考価格:898円(税込) ※75~150日分
  • 1日:1~2粒

約80種類の素材を使用したサプリメントです。
2カ月半~5カ月分のサプリメントが1,000円以下で送料込ですから人気なのもわかります。

オーガランド

数々のサプリメントを販売しているオーガランドの酵素サプリも、楽天ショップで上位表示されていました。

やさい生酵素

  • 参考価格:756円(税込) ※15~30日分
  • 1日:1~2粒

通常の3倍の量が入ったものは、1,922円(税込)です。
野草・野菜・果物・海藻など200種類以上の原料に、亜麻仁油、えごま油が入っているようです。

まとめ

酵素と一言でいっても働きは様々です。
酵素サプリについても、内容・お値段がピンからキリまでありました。

昔から食べられている、味噌や醤油も今や酵素が入っていないものが主流となってしまっています。
味噌や醤油なども、昔ながらの製法を守って作られている商品もありますし、サプリメントについても、良いものを選んでいきたいですね。